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核果大，壓扁，長(zhǎng)5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時(shí)黃色，味甜，果核堅(jiān)硬。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分?？芍乒?、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
從花芽分化至花序的朵花開(kāi)放歷時(shí)20-39天，但朵花開(kāi)放后花序還在繼續(xù)伸長(zhǎng)。適當(dāng)?shù)牡蜏馗珊涤欣诨ㄑ糠只?；氣溫高有利于兩性花的形成?br/>
芒果樹(shù)自然開(kāi)花在每年12月至次年1-2月，有時(shí)會(huì)早至11月或遲到次年3月，盛花期在春節(jié)前后。一個(gè)花序從朵花開(kāi)放至全花序開(kāi)放完畢需15-25天，一株樹(shù)的花期約50天。
芒果花有兩性花與雄花，兩性花有發(fā)育正常的雄蕊和雌蕊，可進(jìn)行正常的傳粉受精和結(jié)實(shí)；雄花沒(méi)有雌蕊，開(kāi)花后不能結(jié)實(shí)。多數(shù)栽培品種兩性花占15%以上。一朵花從花瓣展開(kāi)至柱頭干枯約1.5天。
從開(kāi)花稔實(shí)至果實(shí)青熟，早熟種需85-110天，中熟種100-120天，遲熟種120-150天。在果實(shí)發(fā)育期間有兩次明顯的落果高峰：次在花后兩周左右，主要是受精不良的小果枯黃脫落，落果量較大；第二次在花后4-7周，除小部份是發(fā)育不良的畸形果或敗育果外，而更多是因養(yǎng)分和水分不足造成落果。
世界芒果生產(chǎn)區(qū)年均溫在20℃以上，低月均溫大于15℃。中國(guó)能正常生長(zhǎng)結(jié)果的產(chǎn)區(qū)年均溫為19.8-24.1℃，但以年均溫21-22℃，冷月大于15℃，幾乎全年無(wú)霜的地區(qū)為多。
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