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常見(jiàn)問(wèn)題
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使用真空滾揉機(jī)可得到如下效果: 1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味 2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性 3、保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 4、增加保水性,提高出品率 5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感
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