內(nèi)容簡介 液氮低溫設(shè)備,液氮低溫設(shè)備,液氮低溫設(shè)備,柜式速凍機(jī)
速凍不流失食品汁液,不影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)等特性,營養(yǎng)素及天然色素不會隨食品汁液流失;特別是果蔬類食品;根據(jù)專家對冷凍草莓產(chǎn)品進(jìn)行冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測試的相關(guān)研究表明,使用超低溫液氮速凍時,草莓保持了較高的緊密質(zhì)地。速凍不損失水分,減少食品速凍過程的表面干耗和脫水,幾乎不損失重量;超低溫速凍的食品抑制了細(xì)菌生長和生物酶活性,速凍后的食品冷藏時間可長達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年
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