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內(nèi)容簡(jiǎn)介 液氮速凍機(jī),液氮低溫設(shè)備
食品速凍是將預(yù)處理的食品放入液氮速凍設(shè)備內(nèi),在30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶,中心溫度從0℃降到-5℃以下,其所形成的冰晶直徑小于100μm,速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品速凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝,在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)者。
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