內(nèi)容簡介 罐頭飲料殺菌釜,食品飲料高溫殺菌鍋,雞蛋鴨蛋殺菌鍋,鹵蛋高溫殺菌鍋
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預(yù)定的殺菌F值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標,可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。 食品在高溫環(huán)境下,時間越長口感越
TOP