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貴州輕工所標(biāo)準(zhǔn)樣私派醬香小調(diào)采用固態(tài)法發(fā)酵釀造工藝53度

更新時(shí)間:2022-11-16 10:11:03 [舉報(bào)]
面向區(qū)域:湖南長(zhǎng)沙
固態(tài)發(fā)酵是指一類(lèi)使用不溶性固體基質(zhì)來(lái)培養(yǎng)微生物的工藝過(guò)程,既包括將固態(tài)懸浮在液體中的深層發(fā)酵,也包括在沒(méi)有(或幾乎沒(méi)有)游離水的濕固體材料上培養(yǎng)微生物的工藝過(guò)程。多數(shù)情況下是指在沒(méi)有或幾乎沒(méi)有自由水存在下,在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中,用一種或多種微生物發(fā)酵的一個(gè)生物反應(yīng)過(guò)程。
貴州輕工所借鑒傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代科技技術(shù),釀造了一款大曲坤沙純糧食酒——私派醬香小調(diào),標(biāo)準(zhǔn)的53度醬香型白酒。從原料進(jìn)廠到成品出廠,主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)和包裝這樣七個(gè)重要環(huán)節(jié),這些環(huán)節(jié)決定著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的終產(chǎn)品質(zhì)量,酒的風(fēng)味。</a></a>
標(biāo)簽:貴州輕工所標(biāo)準(zhǔn)樣私派醬香小調(diào)
貴州老飛天酒業(yè)有限公司
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