可能你近會(huì)頻繁的聽到，2020年，企業(yè)更難做，各種危機(jī)，各種破產(chǎn),在加上真是雪上加霜！
大多數(shù)的餐飲.酒店不約而同的感到2019年第三季度以來客流量、銷售量、凈利潤紛紛下降，達(dá)到歷史新低，企業(yè)盈利高的少、及格線的多、虧損的不計(jì)其數(shù)！

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那么問題出在了哪里
業(yè)績下滑、利潤微薄貌似成了常態(tài)；
當(dāng)然好找的理由就是“大環(huán)境不好”，一句頂千句。
可這自欺欺人的理由又能干什么呢，無外乎騙了自己一年又一年！
其實(shí)
深入分析這些表現(xiàn)不好的企業(yè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們無一例外的都有一個(gè)共同特點(diǎn)：
思想、思維和技術(shù)手段老“舊”。管理團(tuán)隊(duì)缺少贏利的思想和手法，更缺乏團(tuán)隊(duì)去贏利的能力和技術(shù)！
任何企業(yè)都不會(huì)因?yàn)楦偁幎归]，而是因?yàn)閮?nèi)部團(tuán)隊(duì)的能力跟不上發(fā)展速度而破產(chǎn)，沒有強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，再偉大的夢想都會(huì)變成惡夢一場！
?????

企業(yè)中所有出現(xiàn)的問題都是人的問題，合理的要求是訓(xùn)練，不合理的要求是折磨。蔡瀚德老師8.26--8.27兩天的《餐飲利潤倍增匯》將從、菜品包裝、上菜形式、員工話術(shù)、菜牌設(shè)計(jì)、餐飲思維、營銷方案、團(tuán)隊(duì)打造入手，深度解析企業(yè)存在的問題以及解決方案。




主講老師：蔡瀚德
君匯餐飲管理咨詢有限公司 創(chuàng)始人
五十四家餐飲酒店管理體系導(dǎo)師
十家餐飲企業(yè)合伙人
十七年酒店管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)
蔡老師廚師出身擁有四年的酒店工作經(jīng)歷，五年渠道銷售經(jīng)驗(yàn)，十二年培訓(xùn)經(jīng)歷，17年的酒店培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，幫助過5000家以上餐飲企業(yè)提升營業(yè)額，利潤倍增，被上百家餐飲企業(yè)聘為全年企業(yè)顧問，蔡老師講課風(fēng)格幽默，實(shí)在，只講有用的，不講理論是他的講課理念。在太原、長春、沈陽、邯鄲都有自己的公司，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)強(qiáng)，方法特?，F(xiàn)與東北各地區(qū)多家餐飲企業(yè)達(dá)成合作，落實(shí)輔導(dǎo)咨詢方案。

《餐飲利潤倍增匯》講什么？
【起心動(dòng)念】
什么樣的信念能讓企業(yè)走的更遠(yuǎn)——打造利他心。
【特思維】
深度剖析餐飲的現(xiàn)狀與未來趨勢——經(jīng)營更有競爭力。
【技術(shù)交流】
頻頻去競爭對手試吃卻吃不出技術(shù)——對接高手，提升品質(zhì)。
【營銷方略】
價(jià)格戰(zhàn)還是模仿——不參戰(zhàn)還能增加新顧客進(jìn)店率、老顧客回頭率，做有粘性的營銷。
【菜譜設(shè)計(jì)】
教你設(shè)計(jì)出能抓住顧客眼球的菜譜，合理搭配巧妙提升凈毛利，打造產(chǎn)品。
【核心團(tuán)隊(duì)】
什么樣的人才是你的核心團(tuán)隊(duì)——打造一支有激情有感恩心的團(tuán)隊(duì)。

兩天課程設(shè)置：
課時(shí)一：營銷篇
營銷開發(fā) 會(huì)員儲(chǔ)值？營銷鎖客？如何尋找餐廳的潛在客戶？如何增加潛在客戶？如何增加顧客進(jìn)店頻率？
價(jià)格設(shè)計(jì) 如何避開定價(jià)誤區(qū)？如何科學(xué)制定出盈利定價(jià)策略？如何通過定價(jià)實(shí)現(xiàn)餐飲高緯度競爭？?
課時(shí)二：菜品篇
菜牌設(shè)計(jì) 如何抓住顧客眼球？菜單不同位置放置什么樣的菜品？怎樣的菜品組合能提高綜合毛利？
菜牌設(shè)計(jì)：菜牌設(shè)計(jì)的四大誤區(qū)、如何利用菜牌黃金區(qū)、如何優(yōu)化流程提升凈利、刪減菜品的5大原則？
打造爆品 如何打造餐廳產(chǎn)品？好吃跟什么有關(guān)？產(chǎn)品的命名、包裝上菜策略？
課時(shí)三：團(tuán)隊(duì)篇
團(tuán)隊(duì)管理 如何讓員工有激情的工作？如何讓員工懂得感恩？招人難、留人難怎么辦？
團(tuán)隊(duì)思維：各階段員工內(nèi)心需求、打造虎狼團(tuán)隊(duì)的2-6-2法則、思維、火箭思維的應(yīng)用
課時(shí)四：篇
思維 過后當(dāng)今餐飲局勢分析與應(yīng)對，系統(tǒng)思維、戰(zhàn)略目標(biāo)與綜合定位提升！
過后餐飲的現(xiàn)狀及出路：餐飲同質(zhì)化、人力危機(jī)、地頭蛇思維！如何不花錢開店？單品開店如何經(jīng)營？什么才是真正的合伙制？君匯關(guān)于股權(quán)的3條建議？

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我們的學(xué)員

沈陽：渡海小漁船、新養(yǎng)樂三文坊、張記海鮮、喜宴飯店、玉龍燒烤、好媽王餃子、富麗華酒店、邊餡餃子、侯府酸菜魚、喜樂滿足關(guān)東包、悅麟閣酒店、大東北、福澤餃子、溪香園、釜元山燒烤大冷面、土財(cái)主、山楂樹融合菜餐廳；大漠烤羊腿、澎湃之心精釀啤酒......
大連：老媽火鍋、諸葛烤魚、大連漁港、剛家日式料理......
錦州：貴福園餃子、東湖七號(hào)飯店、新一品餃子、總食相愛酒店、臨江門火鍋、鑫德園、乾隆大火鍋、小馬燒烤、遇見杜尚時(shí)尚餐廳......
盤錦：紫云軒火鍋、鄉(xiāng)巴佬飯莊、七班燒烤、韓橋烤肉、富銘火鍋、鑫菲砂鍋居、老味道飯店、東加壽司......
本溪：太子港酒店、添順緣餃子、吉廣鑫肥牛府、咱們村農(nóng)家院、百姓村飯店、萬壽司料理......
撫順：千禧隆酒店、鴻味軒飯店、小鵝皇飯店、肥牛府、紅辣椒美食......
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海城：三味火鍋、鴨綠江鐵鍋燉魚、萬隆鴨脖王......
遼陽：可立亞燒烤、川國道飯店、隆成食府、華庭美食、丑角重慶小面、龜鍋、吉美快餐、龍山酒店、楓林園酒店......
丹東：百品川味農(nóng)家菜、馨月園飯店、美新火鍋、夫妻面店、美食王、鑫韓帝國、一品咖啡、四季抻面、全家?？救?、玉秋私房菜、平頭燒烤、東港人家、阿里郎、永盛海鮮......
葫蘆島：韓小姐的店、聚點(diǎn)蠔友匯、東興樓酒店、聚鑫樓、福滿堂......
阜新：食全食美、百姓村、乾豐酒店、海宇酒店、11號(hào)咖啡、曹家炸串、興福記家常菜、牛燉、鼎匯鑫火鍋、一韓烤肉、天天炭火鍋、柴火大院......
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朝陽：壹品宮炭火烤肉、胖廚、福義肥牛、金都飯店、醉金山烤肉......
吉林：涮動(dòng)力、辣媽火鍋......
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報(bào)名參加：
報(bào)名電話：王寧
開課時(shí)間：2020年8月26-27日
學(xué)員對象：董事長、總經(jīng)理、股東，餐廳經(jīng)理、廚師長
準(zhǔn)備物品：菜牌、財(cái)務(wù)報(bào)表
太原公司：太原市小店區(qū)南內(nèi)環(huán)100號(hào)恒地大廈1107

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