客家雷茶是我們大江南北客家人共同擁有的飲食文化，它的來源傳說是三國時代張飛大軍攻打武陵的時候，官兵將士都感染瘟疫，無力作戰(zhàn)，當(dāng)時有位客家中醫(yī)老前輩，有感于蜀軍紀(jì)律嚴(yán)明，便奉獻的除疫，以生茶、生姜、生米共同磨制而成，煮熟而食用，結(jié)果是湯到病除，客家雷茶的名字便由此相傳下來。客家人的雷茶，茶味純，香氣濃，春夏清涼解署，秋季防燥，冬寒，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補之功能。