中國民間，有很多手工藝人，他們走鄉(xiāng)串戶，用自己的手藝服務(wù)鄉(xiāng)民，經(jīng)過無數(shù)藝人長久的精雕細琢，終于形成了中國特的匠心文化，俗稱“九佬十八匠”，這些工匠藝術(shù)也成了中國幾千年文化的積淀。 今天，我們就是要追本溯源，再現(xiàn)中國美食的工匠精神。食材選用魯西黃牛骨配以古傳香料。香料比例至1克，配比做到。小火烤制牛骨，待牛骨烤制金黃，添加純凈水繼續(xù)熬制。熬制過程模擬木柴小火慢燉，火候均勻，沸點火溫差約為8度，熬制溫控做到。伴隨著小火熬制，骨髓油脂緩緩溶化，香氣跟著滋滋散出，在咕嘟咕嘟地?zé)釥F下，慢慢滲入輔材之中，湯汁黏稠濃郁，輔材糯香，留香持久，達到骨湯與食材的融合。 產(chǎn)品從選材到制做過程，都經(jīng)過精良規(guī)范的把控，將健康安全的飲食環(huán)境作為前提要素，從口味的研發(fā)中投入精力，把食材做出特的口感與特色，結(jié)合當下時尚餐飲的文化，重新推上大眾的餐桌，真正從大眾的心中留下深刻的印象。