劉福記北京烤鴨，始創(chuàng)于1886年，現隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經理劉磊先生的下，嚴格恪守"傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造"的企業(yè)核心價值觀，堅秉"利在傳承，重在質量"的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施"雙品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰(zhàn)略"， 成功地走出了一條"品牌化、規(guī)?；?的發(fā)展道路，目前有100余家直營及加盟連鎖餐飲經營規(guī)模，并不斷擴大市場份額。